Una fiesta impresionante!!!….. MANAOS a «Las Brasas»

Creo que sí. Alguien que participó de este monumental servicio, si se quiere inédito, comenzó contando la singular experiencia » Ocurrió este fin de semana un hecho de esos que pasan de vez en cuando»…… Nosotros, no por nuestro trabajo de periodistas, si de parroquianos del café de la esquina tradicional de la ciudad, habíamos escuchado algunos comentarios de quienes fueron parte de este fiestón de la empresa MANAOS, que involucra a varios ayacuchenses.
La historia es más o menos así:
La empresa MANAOS fabricante de la conocida gseosa que promociona el chaqueño, está cumpliendo sus 15 años de vida, por dicho motivo su propietario Orlando Canido dispuso realizar una gran fiesta en la población de Virrey del Pino donde se encuentra la planta.
El almuerzo gigantesco para 10.000 comensales, además del servicio de Catering, requería cocinar más de 15 vacas deshuesadas, 8000 chorizos, 4000 morcillas y miles de pollos. Una labor que escapaba de lo común…..
Había que encontrar quien se hiciera cargo de semejante trabajo, lo que no era tarea sencilla, ya que fueron varios los consultados que aseguraron no estar capacitados para tamaña tarea.
Emilio Garberi, distribuidor de la citada gaseosa en nuestra ciudad, enterado de la situación se movilizó y consultó con Raúl Etcheverry y Luis Igarza, quienes luego de evaluarlo aceptaron el reto, con una buena combinación de nervios, ansiedad, dudas y porque no certezas….
Formaron un equipo de 25 personas en su mayoría expertos asadores y » A las Brasas» se instaló el fin de semana en el lugar. Deshuesaron los asados y se dispusieron a prepararlos y darles la exacta cocción, luego de ímproba labor, en la que debieron utilizar zamping para trasladarlos…..
Todo resultó de la mejor manera, hasta el punto del reconocimiento que se le hizo a Raúl Etcheverry en el escenario de la fiesta con presencia entre otros del Chaqueño Palavecino y Juan Carlos Pallarols, el destacado platero.

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