El asado sigue siendo un clásico infaltable en la mesa de los argentinos, pero su costo se siente cada vez más en el bolsillo. Un relevamiento de precios actuales permite estimar cuánto debe gastar hoy una familia tipo de cuatro personas para compartir una comida completa de fin de semana.
Tomando como referencia un consumo promedio de medio kilo de carne por persona —es decir, unos 2 kilos en total—, los valores de los principales cortes parrilleros muestran la siguiente ecuación. El kilo de asado ronda los $15.900, mientras que otros cortes de carne para la parrilla alcanzan los $17.500. A eso se suma el chorizo, con un precio cercano a los $13.000.
Para acompañar la comida, una opción básica de bebidas —un vino y una gaseosa— implica un gasto aproximado de $10.000, mientras que el pan insume otros $3.000. Las ensaladas se calculan en unos $5.000, y el postre, con helado para los cuatro, suma alrededor de $12.000.
De esta manera, un asado completo con carne vacuna, chorizos, bebidas, guarniciones y postre alcanza un costo total cercano a los $76.400. Como alternativa más económica, el pollo aparece como una opción considerablemente más accesible, con un valor aproximado de $6.200.
De repetir la experiencia cada domingo elevaría el presupuesto mensual lo que insumiría casi 300 mil pesos para disfrutar de un día al aire libre y parrilla en familia.
La Nueva Verdad de Rauch.